Sablés Nantais à la Poudre d’Amandes : Des Biscuits Croquants qui Fondent dans la Bouche 🍪✨
Introduction
Les sablés nantais sont ces petits biscuits traditionnels qui nous viennent tout droit de Nantes — et qui ont conquis les amateurs de pâtisserie grâce à leur texture unique : **croustillante à l’extérieur, légèrement moelleuse à l’intérieur**, et subtilement beurrée.
Cette version revisitée met à l’honneur la **poudre d’amandes**, qui apporte onctuosité et parfum subtil au cœur de la pâte. Avec son côté rustique et sa saveur inimitable, ce sablé est idéal pour le goûter, avec un café ou même comme cadeau gourmand fait maison.
Rapide à réaliser, économique et terriblement addictif, ce petit fourrage trouvera toujours sa place sur vos tables. Alors, prêt à sortir votre rouleau à pâtisserie et votre doseur ? C’est parti !
Ingrédients
- 150 g de farine T55 (ou T45)
- 2,5 g de levure chimique (¼ de sachet environ)
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de poudre d’amandes
- 125 g de beurre demi-sel mou (pas fondu)
- 10 g de crème fraîche épaisse entière (une cuillère à soupe)
- 1 cuillère à café de vanille en poudre ou liquide
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure ou pour lier la pâte selon méthode)
- 1 cuillère à soupe d’eau (facultatif, si la pâte est trop sèche)
