Gâteau Moka au Café : Un Classique de la Pâtisserie Maison pour les Amoureux du Café ☕🍰
Introduction
Le gâteau moka est une véritable ode à la douceur du café et à la richesse de la crème au beurre. Ce classique revisité ici avec une base moelleuse et une couche épaisse de ganache onctueuse est idéal pour tous ceux qui rêvent d’un dessert à la fois léger, humide et terriblement gourmand.
Avec sa texture aérienne, son cœur tendre et son glaçage intense au café, ce gâteau incarne parfaitement l’équilibre entre légèreté et indulgence. Que vous souhaitiez l’offrir pour un anniversaire, le servir après un repas ou simplement l’accompagner d’un expresso matinal, il fera toujours sensation.
Rapide à réaliser avec un peu de patience pour la crème au beurre, cette recette culte vous guidera pas à pas vers une réussite absolue. Alors, prêt à sortir votre fouet, vos œufs et votre moule ? C’est parti !
Ingrédients
Pour la génoise au café :
- 6 œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 20 g de sucre (pour monter les blancs en neige)
- 50 g de farine tamisée
- 50 g de fécule de pomme de terre (maïzena)
- 20 g de beurre demi-sel fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de café ou ½ cuillère à café de café soluble dissous dans 1 cuillère à soupe d’eau tiède
Pour la crème au beurre au café :
- 250 g de beurre mou
- 2 œufs (entiers ou jaunes selon la version choisie)
- 200 g de sucre en poudre
- 4 cuillères à soupe d’extrait de café ou sirop de café dilué
Pour la finition (facultatif) :
- 75 g d’amandes effilées
- Chocolat noir fondu ou glaçage miroir
- Cacao en poudre non sucré ou copeaux de chocolat
