Religieuses au Chocolat au Lait : Des Choux Doux et Fondants à Dévorer sans Modération 🍫💖
Introduction
Qui n’a jamais été impressionné par l’allure raffinée des religieuses ? Ces choux superposés fourrés à la crème diplomate et recouverts d’un glaçage brillant sont le summum de la pâtisserie française.
Ces **religieuses au chocolat au lait** revisitent avec douceur cette recette classique en y ajoutant une note fondante et sucrée. Idéales pour un anniversaire, un mariage ou simplement pour se faire plaisir, elles séduisent autant par leur look que par leur goût inimitable.
Rapides à réaliser si vous avez un peu de pratique, elles nécessitent toutefois quelques étapes clés : pâte à choux croustillante, crème pâtissière soyeuse et glaçage miroir parfait. Alors, prêt à enfourner vos choux et à surprendre vos proches ? C’est parti !
Ingrédients
Pour la pâte à choux :
- ¼ litre d’eau (250 ml)
- 100 g de beurre
- 200 g de farine
- 4 œufs entiers
- 1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière au chocolat au lait :
- 3 jaunes d’œufs
- 90 g de sucre
- 20 g de Maïzena (fécule de maïs)
- 30 g de farine
- ½ litre de lait
- 100 g de chocolat au lait pâtissier
- 1 pincée de sel
Pour la garniture chantilly-chocolat (optionnelle) :
- 2 jaunes d’œufs
- 60 g de sucre
- 60 g de beurre mou
- 100 g de chocolat au lait pâtissier
- 2 cuillères à soupe de lait
Pour le glaçage (facultatif) :
- 100 g de chocolat au lait fondu
- 2 cuillères à soupe de lait
- 15 g de sucre glace (pour saupoudrer ou décorer)
