Tarte au Sucre Ch’ti : Un Dessert du Nord de la France qui Fond dans la Bouche 💛🥧
Introduction
Originaire du Nord de la France, la **tarte au sucre ch’ti** est un classique de la pâtisserie régionale. Ce gâteau moelleux à base de pâte sablée et d’un appareil crémeux au sucre brun est une véritable madeleine de tendresse.
Cette version revisitée allie légèreté et fondant absolu grâce à l’utilisation de farine, beurre et cassonade. Idéale pour le goûter, accompagnée d’un café ou même comme souvenir gourmand du Nord, cette tarte incarne à merveille les saveurs simples mais profondes de la cuisine populaire.
Rapide à réaliser avec peu d’ingrédients, elle plaira autant aux amateurs de douceurs rustiques qu’à ceux en quête de traditions régionales. Alors, prêt à sortir votre moule et votre beurre ? C’est parti !
Ingrédients
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre mou (non fondu)
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc (environ 25 g)
- 2 cuillères à soupe de lait (ou eau selon les envies)
Pour l’appareil au sucre (caramel mou) :
- 100 g de cassonade (ou sucre roux)
- 100 g de crème épaisse
- 2 œufs battus
- 1 cuillère à soupe de farine (pour lier sans alourdir)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou zeste de citron)
