Blanquette de Saumon Inspirée par Cyril Lignac : Un Plat Crémeux et Parfumé pour les Amoureux du Poisson 🐟✨
Introduction
Pour tous ceux qui rêvent d’un plat raffiné mais facile à réaliser, cette **blanquette de saumon** est une véritable merveille culinaire. Inspirée des techniques fines de Cyril Lignac, elle marie le fondant du saumon à la douceur d’une sauce légèrement épicée, relevée par la vanille et l’anis étoilé.
Cette blanquette revisite avec brio le classique français en y ajoutant une touche moderne et méditerranéenne. Idéale pour un dîner en amoureux ou un repas de fête léger, elle surprendra vos papilles par son équilibre entre le moelleux du poisson, les notes anisées et la crème soyeuse.
Que vous soyez novice ou amateur de cuisine française, cette recette accessible vous guidera vers une réussite absolue. Alors, prêt à sortir votre poêle et votre bouquet garni ? C’est parti !
Ingrédients
- 800 g de filet de saumon épais (sans peau)
- 4 branches de céleri avec ses feuilles
- 1 gros oignon émincé
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 10 cl de vin blanc sec
- 10 cl de bouillon de légumes maison ou du commerce
- 1 gousse de vanille fendue
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 1 cuillère à soupe de Maïzena (pour lier la sauce)
- 1 jaune d’œuf (pour adoucir la sauce)
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson du saumon)
- 15 g de graines de coriandre (broyées légèrement)
