Cake au Chocolat Noir et Amandes Torréfiées : Un Délice Moelleux avec un Croquant Inoubliable 🍫✨
Introduction
Qui a dit que le cake était réservé aux goûters classiques ? Découvrez une version revisitée de ce grand classique de la pâtisserie maison : un **cake au chocolat noir** enrichi d’amandes torréfiées et recouvert d’un glaçage brillant et croquant.
Mélange subtil entre le fondant du chocolat intense et le croustillant des amandes grillées, ce cake est à la fois élégant et savoureux. Il se déguste nature, accompagné d’un café ou même d’une boule de glace vanille pour un contraste surprenant.
Rapide à réaliser mais terriblement élégant, il trouvera sa place aussi bien sur une table quotidienne que lors d’événements festifs. Prêt à sortir votre moule et à impressionner vos convives ? C’est parti !
Ingrédients
Pour le cake au chocolat :
- 230 g d’œufs entiers (environ 4 œufs)
- 60 g de miel d’acacia
- 105 g de sucre en poudre
- 60 g d’amandes en poudre
- 100 g de farine type 55 (ou type 45)
- 6,5 g de levure chimique
- 20 g de poudre de cacao non sucré
- 100 g de crème entière liquide
- 1 cuillère à soupe de rhum ambré (facultatif)
- 40 g de chocolat noir à 60 % de cacao
- 75 g de beurre doux (pour la pâte à cake)
- 5 g de beurre (pour graisser le moule)
Pour le glaçage amandes :
- 100 g de chocolat noir à 60 % de cacao
- 30 g d’huile de pépins de raisin (ou tournesol)
- 50 g d’amandes hachées torréfiées
