- Dans un grand bol,** mélangez les 3 œufs entiers avec la maïzena jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Ajoutez le lait et la crème liquide,** ainsi que l’extrait de vanille si désiré. Mélangez bien.
- Incorporez la noix de coco râpée** et mélangez doucement jusqu’à obtention d’une pâte épaisse mais fluide.
- Verser dans un moule carré ou rectangulaire tapissé de papier sulfurisé** et placez au bain-marie dans un plat rempli d’eau chaude.
- Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5)** et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir complètement** avant de passer à la garniture.
- Dans un bol,** mélangez la boîte de lait concentré sucré avec 100 g de Nutella pour former une crème onctueuse.
- Étalez cette crème sur le dessus du gâteau refroidi.** Vous pouvez aussi ajouter quelques morceaux de noix de coco râpée par-dessus pour plus de texture.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes,** puis laissez tiédir.
- Recouvrez le gâteau avec le chocolat fondu,** en étalant uniformément à l’aide d’une spatule.
- Saupoudrez de noix de coco râpée fraîche ou torréfiée** pour un look et un goût encore plus intenses.
- Mettez au réfrigérateur pendant minimum 2 heures,** voire toute une nuit, pour permettre aux textures de bien se stabiliser.
- Découpez en carrés ou rectangles individuels** juste avant de servir. Bon appétit !
Service et Stockage Conseils
Le gâteau Bounty se déguste :
- Frais sorti du réfrigérateur,** pour une meilleure tenue et un contraste entre le cœur crémeux et la couche de chocolat ferme,
- Avec une boule de glace vanille ou coco,** pour un duo sublime,
- Ou même nature, accompagné d’un café ou d’un chocolat chaud.
Pour le conserver :
- Au réfrigérateur :** enveloppé dans du film alimentaire pendant 4 à 5 jours maximum.
- Au congélateur :** découpez en parts et emballez hermétiquement. Il peut se garder jusqu’à 1 mois. Décongelez lentement au réfrigérateur.
- À température ambiante :** maximum 2 heures si vous comptez le transporter pour un apéritif ou un buffet.
Variantes
- Bounty végan :** Utilisez du lait concentré végan, remplacez les œufs par 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues + 9 cuillères d’eau, et optez pour une crème végane.
- Avec caramel :** Remplacez une partie du Nutella par du caramel au beurre salé pour un twist original.
- Chocolat blanc :** Recouvrez le gâteau de chocolat blanc fondu et ajoutez des framboises pour un contraste acidulé.
- Version sans Nutella :** Utilisez uniquement du chocolat fondu mélangé à un peu de crème pour une finition simple mais efficace.
- Avec noix ou pralin :** Incorporez des morceaux de noix concassées ou une cuillère de pralin dans la couche supérieure pour plus de croquant.
Conseils
- Utilisez du **chocolat noir à 50–70 % de cacao** pour un équilibre parfait entre amer et sucré.
- Pour une **base encore plus dense**, ajoutez 50 g de farine ou un biscuit émietté comme base avant la couche coco.
- Un **bain-marie** est essentiel pour éviter que la base ne colore trop vite ou ne sèche.
- Placez le gâteau au **réfrigérateur toute une nuit** pour faciliter la découpe propre et précise.
- Si la couche Nutella-chocolat devient trop ferme, ajoutez une cuillère à soupe d’huile neutre ou d’eau chaude pour la fluidifier.
Conclusion
Le gâteau Bounty à la noix de coco est bien plus qu’un simple dessert : c’est une véritable madeleine de Proust revisitée en format maison, où chaque bouchée rappelle les saveurs emblématiques de la barre de noix de coco.
Facile à réaliser, terriblement addictif et terriblement gourmand, ce gâteau trouvera toujours sa place sur vos tables festives, lors de goûters entre amis ou même en cadeau gourmand fait main. Alors, prêts à enfourner votre passion pour la coco et le chocolat ? Sortez votre moule, votre lait concentré et lancez-vous… chaque part sera un appel à la douceur absolue ! 🥥🍫
Questions Fréquemment Posées
Est-il possible de remplacer le lait concentré sucré par autre chose ?
Oui, vous pouvez utiliser une purée de dattes mixée avec du lait de coco pour une version plus saine, ou du fromage frais battu avec du miel pour une alternative moins sucrée.
Peut-on faire cuire la base sans bain-marie ?
Techniquement oui, mais le bain-marie permet d’obtenir une texture plus lisse et humide, similaire à celle d’un flan ou cheesecake.
Comment éviter que le chocolat ne craquelle après refroidissement ?
Versez-le tant qu’il est encore tiède et laissez figer lentement au réfrigérateur pour une surface brillante et sans fissures.
Doit-on obligatoirement utiliser du Nutella ?
Non, vous pouvez le remplacer par de la pâte à tartiner au chocolat, du chocolat fondu pur ou même une ganache classique.
Peut-on ajouter de l’alcool dans la recette ?
Oui, une cuillère à soupe de rhum, d’amaretto ou de liqueur de coco peut sublimer le cœur coco ou la couche chocolat.
