- Battre la crème:
- Dans un bol bien froid, versez la crème liquide entière.
- Montez-la en chantilly ferme avec le sucre glace. Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Assembler la tarte:
- Dans un premier temps, disposez une couche de biscuits cuillères au fond d’un moule (ronde ou rectangle), légèrement humidifiés au lait sur leur face arrière pour qu’ils s’adoucissent sans se désagréger.
- Étalez une couche généreuse de crème mascarpone-chantilly par-dessus.
- Répétez l’opération en alternant biscuits et crème, en terminant par une couche de crème.
- Ajouter la Nutella et les noisettes:
- Faites fondre 100 g de Nutella au bain-marie ou au micro-ondes, puis étalez-la uniformément sur la couche supérieure.
- Sparsez des noisettes concassées sur le dessus pour apporter du croquant et un joli contraste.
- Repos au frais:
- Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour lui permettre de bien prendre sa consistance finale.
- Service:
- Avant de servir, laissez reposer la tarte quelques minutes à température ambiante pour faciliter la découpe.
- Vous pouvez ajouter quelques éclats de chocolat noir ou du cacao en poudre pour plus de gourmandise.
Conseils de service et de conservation
La tarte doit être conservée au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle se garde jusqu’à 3 jours, mais disparaît généralement bien avant ! Pour éviter que les biscuits ne ramollissent trop, trempez-les rapidement dans du lait froid avant de les superposer.
Si vous souhaitez la congeler, enveloppez-la soigneusement dans du film alimentaire. Décongelez-la lentement au réfrigérateur avant de servir.
Variations possibles
Pour une version encore plus originale, remplacez la Nutella par de la pâte à tartiner maison, du chocolat fondu mélangé à du beurre de cacahuète, ou même une purée de fruits rouges pour un twist fruité.
Vous pouvez également ajouter des copeaux de chocolat, des morceaux de meringue ou une pointe d’arôme d’amande amère pour sublimer les saveurs.
Conseil de chef
Pour une meilleure texture, utilisez du mascarpone à température ambiante et une crème très froide. Plus la crème est fraîche, mieux elle montera en chantilly.
N’hésitez pas à tremper brièvement les biscuits dans du café ou du sirop vanillé pour un profil aromatique plus riche.
Conclusion
Cette tarte à la Nutella sans cuisson est une vraie merveille de simplicité. Onctueuse, chocolatée et légèrement croquante grâce aux noisettes, elle allie textures et saveurs de manière magistrale. Parfaite pour les amateurs de desserts rapides mais gourmands, elle a tout pour plaire.
Préparez-la à l’avance et laissez-la reposer longuement au frais : vous serez conquis dès la première bouchée.
Questions fréquentes
Puis-je remplacer le mascarpone par autre chose ? Oui, vous pouvez utiliser de la ricotta bien essorée ou un fromage frais battu pour une alternative similaire.
Est-il possible de faire une version sans lactose ? Absolument ! Utilisez du mascarpone végétal, de la crème végétale montée en chantilly et vérifiez que la Nutella utilisée est sans produits laitiers.
Puis-je utiliser d’autres types de biscuits ? Bien sûr ! Les spéculoos, les palets bretons ou même les biscuits cuillères classiques sont tous adaptés.
