- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).** Graissez un moule à cake de taille moyenne ou utilisez un moule à manqué.
- Dans un bol,** commencez par battre les œufs entiers avec une pincée de sel et de poivre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
- Ajoutez le fromage de chèvre émietté ou coupé en morceaux** et mélangez pour bien l’intégrer au mélange œufs.
- Incorporez le lait et le beurre fondu tiède,** tout en continuant à remuer pour obtenir une consistance fluide mais homogène.
- Tamisez la farine avec la levure chimique** et ajoutez progressivement à la préparation liquide.
- Mélangez délicatement avec une spatule souple** pour ne pas casser l’aération apportée par les œufs battus.
- Inclure les courgettes râpées et égouttées,** ainsi que quelques herbes fraîches hachées si désiré.
- Verser la pâte dans le moule préparé** et lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes,** jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.** Servez tiède ou froid, selon vos envies.
Service et Stockage Conseils
Le moelleux au chèvre et courgette se déguste :
- Tiède,** juste sorti du four,
- Avec une salade verte vinaigrée ou mesclun,** pour un repas équilibré,
- Ou même froid, en tranche sur un buffet ou un pique-nique chic.
Pour le conserver :
- Au réfrigérateur :** enveloppé dans du film alimentaire pendant 3 à 4 jours maximum.
- Au congélateur :** découpez en tranches, emballez hermétiquement et conservez jusqu’à 2 mois. Réchauffez au four ou micro-ondes.
- À température ambiante :** maximum 2 heures si transport ou buffet — idéal pour un apéritif dinatoire.
Variantes
- Variante végane :** Remplacez le fromage de chèvre par du fromage végan ou une purée de pois chiches relevée aux épices. Utilisez un substitut d’œuf (farine de pois chiche + eau) et du lait végétal.
- Avec tomates séchées :** Incorporez quelques morceaux de tomates confites ou séchées pour un twist méditerranéen.
- Plus croquant :** Ajoutez des noix concassées, graines de sésame ou flocons d’avoine pour varier les textures.
- Vegan crémeux :** Remplacez le fromage de chèvre par une crème à base de noix de cajou mixée avec citron et herbes.
- Version express :** Utilisez une pâte feuilletée prête à l’emploi et versez la garniture directement dessus avant cuisson.
Conseils
- Égouttez bien les courgettes après les avoir râpées — cela évite une pâte trop humide.
- Utilisez un **fromage de chèvre ferme ou demi-sec** pour plus de tenue dans la pâte.
- Ne mélangez pas trop longtemps la pâte — cela peut altérer sa légèreté.
- Une **cuillère de moutarde ou miel** peut être ajoutée pour subtiliser les notes du fromage de chèvre.
- Placez le moelleux au **réfrigérateur 1 heure avant de servir** pour un démoulage plus net et une consistance plus ferme.
Conclusion
Le moelleux au chèvre et courgette est bien plus qu’un simple cake salé : c’est une véritable invitation à la détente culinaire, où chaque bouchée allie fraîcheur, fondant et légèreté.
Ideal pour les amateurs de fromage de chèvre, les adeptes de cuisine rapide ou simplement ceux en quête de plats végétariens gourmands, ce moelleux trouvera toujours sa place à table. Économique, facile à réaliser et terriblement savoureux, il mérite une place permanente dans votre carnet de recettes.
Alors, prêts à verser votre premier mélange dans le moule ? Sortez votre chèvre, vos courgettes et lancez-vous… chaque part sera une promesse de bonheur et de tendresse absolue ! 🧀🥒😍
Questions Fréquemment Posées
Peut-on remplacer le chèvre par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage de brebis, du mascarpone ou même de la ricotta égouttée pour un rendu différent mais délicieux.
Est-il possible de faire cette recette sans œufs ?
Oui, remplacez les œufs par 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues + 9 cuillères d’eau tiède pour une version végane ou sans œufs.
Comment éviter que le fromage ne forme de grumeaux ?
Émiettez-le finement et incorporez-le lentement en mélangeant bien avec les œufs avant d’ajouter les autres ingrédients.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Tout à fait ! Des dés de poivrons, oignons ou même épinards frais peuvent agrémenter la pâte pour encore plus de saveurs.
Doit-on impérativement utiliser de la levure chimique ?
La levure permet un côté moelleux et gonflé. Vous pouvez l’omettre, mais le cake sera plus dense et compact.
