- Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée** pendant 8 à 10 minutes (selon indications sur l’emballage), jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et rincez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les garder fermes.
- Dans un grand bol,** versez la mayonnaise, le yaourt ou fromage blanc, la moutarde et le jus de citron. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse et bien équilibrée.
- Ajoutez les pâtes refroidies dans le bol avec la sauce,** puis incorporez délicatement les œufs durs, le surimi, les tomates cerises et le concombre.
- Mélangez doucement avec une spatule ou une cuillère en bois** pour ne pas casser les morceaux plus fragiles comme les œufs.
- Goutez et ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre.** Si désiré, ajoutez une pointe de piment d’Espelette ou quelques herbes fraîches.
- Saupoudrez généreusement de persil frais haché** juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
- Placez la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes** si vous souhaitez la déguster bien fraîche — idéal par temps chaud.
- Servez dans un joli plat ou en verrines individuelles** accompagnée d’un filet d’huile d’olive ou d’une tranche de pain grillé.
Service et Stockage Conseils
La salade de pâtes se déguste :
- Fraîche,** sortie du réfrigérateur,
- Avec une petite salade verte,** pour un repas équilibré,
- Ou même en accompagnement d’un barbecue ou d’un apéritif dinatoire.
Pour la conserver :
- Au réfrigérateur :** dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours maximum.
- A température ambiante :** maximum 2 heures si vous êtes en extérieur ou buffet.
- À emporter :** placez-la dans un pot hermétique avec couvercle pour un pique-nique ou repas sur le pouce.
Variantes
- Variante végétarienne :** Omettez le surimi et ajoutez des champignons grillés ou des boulettes de tofu mariné.
- Avec avocat :** Incorporez des dés d’avocat juste avant de servir pour un côté crémeux et vitaminé.
- Version méditerranéenne :** Ajoutez des olives noires, oignons rouges tranchés et câpres pour un twist méditerranéen.
- Plus protéinée :** Remplacez le surimi par du thon émietté ou des crevettes décortiquées.
- Light :** Utilisez une vinaigrette à base d’huile d’olive, moutarde et jus de citron à la place de la mayonnaise.
Conseils
- Utilisez des **pâtes courtes** qui retiennent bien la sauce et sont faciles à manger froides.
- Préparez la **sauce à l’avance** et laissez-la reposer au réfrigérateur pour intensifier les arômes.
- Évitez de trop cuire les pâtes — elles doivent rester fermes pour bien tenir dans la salade.
- Si vous avez le temps, faites mariner les **tomates cerises coupées avec un filet d’huile d’olive et basilic** pour plus de saveurs.
- Le **persil peut être remplacé par de la ciboulette, du coriandre ou du basilic ciselé** selon vos envies.
Conclusion
La salade de pâtes au surimi et œufs durs est bien plus qu’un simple plat d’été — c’est une véritable solution rapide, légère et savoureuse pour les déjeuners express, les soirées fraîches ou les plats à emporter.
Simple à réaliser, économique et facile à adapter selon les saisons ou les placards, elle séduira autant les enfants que les adultes. Que vous la serviez en entrée, en accompagnement ou comme plat principal, chaque bouchée sera un plaisir équilibré et rafraîchissant.
Alors, prêts à fouetter votre fourchette et à profiter de cette salade ultra-pratique ? Sortez votre saladier, vos pâtes et lancez-vous… vous allez adorer cette version marine et colorée ! 🥗🍳
Questions Fréquemment Posées
Peut-on remplacer la mayonnaise par autre chose ?
Oui, absolument ! Vous pouvez utiliser de la crème épaisse légère, du fromage frais battu ou même une sauce vinaigrette allégée.
Est-il possible de faire cette salade sans œufs ?
Oui, remplacez les œufs durs par des cubes de tofu ferme ou simplement omettez-les si vous préférez une version plus légère.
Comment éviter que les pâtes ne collent après cuisson ?
Rincez-les toujours à l’eau froide après cuisson et évitez de les laisser reposer trop longtemps dans leur eau de cuisson.
Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Tout à fait ! Des poivrons grillés, aubergines, épinards frais ou même des haricots verts sont excellents dans cette salade.
Doit-on impérativement utiliser des pâtes courtes ?
Non, vous pouvez aussi utiliser des pâtes longues comme des spaghettis coupés, ou opter pour des pâtes complètes pour un apport en fibres supplémentaires.
