Mille-Feuille de Pommes de Terre au Chèvre et Herbes Fraîches : Un Délice Réconfortant et Raffiné 🥔🥄🌿
Introduction
Envie d’un plat qui allie légèreté, saveurs intenses et présentation soignée ? Ce **mille-feuille de pommes de terre au chèvre et herbes fraîches** est fait pour vous !
Ce plat revisite avec brio le classique gratin de pommes de terre en version empilée, où chaque couche fondante de tubercule cuit se mêle à une crème onctueuse au fromage de chèvre relevée par les notes du piment d’Espelette et des herbes fraîches.
Ideal pour un dîner entre amis ou une occasion spéciale, ce mille-feuille peut être servi chaud, tiède ou même froid, selon l’envie. Il séduira autant les amateurs de cuisine maison que ceux en quête de plats originaux. Alors, prêt à sortir votre mandoline et vos herbes fraîches ? C’est parti !
Ingrédients
Pour les pommes de terre :
- 6 pommes de terre à chair fondante (variété type Bintje ou Agria)
- 15 cl d’huile d’olive (environ 1 verre à vin)
- Sel fin (6 pincées — environ 1 cuillère à café au total)
- 6 tours de moulin à poivre noir
- 2 pincées de piment d’Espelette (facultatif mais recommandé)
Pour la crème de chèvre :
- 2 bûches de chèvre frais (environ 200 g)
- 10 cl de crème liquide entière (ou légère selon goût)
- 1/4 de botte de basilic (ciselé finement)
- 1/4 de botte d’estragon (coupé fin)
- 1/4 de botte de ciboulette (ciselée)
- 1/4 de botte de persil plat (haché)
- Une pincée de sel si nécessaire
Pour la finition (facultatif) :
- 30 pétales de tomates confites (ou quelques copeaux de tomates séchées à l’huile)
