- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).** Graissez un moule à cake ou un moule rond avec du beurre pour éviter que le gâteau ne colle.
- Dans un grand bol,** versez les œufs entiers et ajoutez le sucre. Battez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le yaourt au citron** et continuez à mélanger pour bien incorporer.
- Incorporez l’huile de tournesol** en continuant à fouetter doucement.
- Tamisez la farine et la levure chimique** par-dessus le mélange liquide, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Prélevez environ 150 g de pâte** dans un bol séparé et incorporez-y la poudre de cacao pour obtenir la partie chocolat.
- Verser la pâte nature dans le moule,** puis ajoutez des cuillerées de pâte au chocolat par-dessus.
- Avec la pointe d’un couteau ou d’un cure-dent,** dessinez des motifs en serpentins ou en spirales pour créer l’effet marbré.
- Enfournez pour environ 35 à 40 minutes,** jusqu’à ce qu’un pic à brochette inséré au centre ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.** Servez nature, avec un filet de miel ou une boule de glace vanille.
Service et Stockage Conseils
Le gâteau marbré se déguste :
- Chaud ou tiède,** juste sorti du four,
- Avec une tasse de thé, café ou chocolat chaud,** pour un moment de détente parfait,
- Ou même accompagné d’une compote de pommes ou d’un coulis de fruits rouges.
Pour le conserver :
- A température ambiante :** enveloppé dans un torchon ou film alimentaire pendant 2 jours maximum.
- Au réfrigérateur :** dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Au congélateur :** emballé hermétiquement, il peut se conserver jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante.
Variantes
- Avec des pépites de chocolat :** Incorporez quelques pépites dans la pâte avant cuisson pour encore plus d’intensité.
- Marbré vanille-framboise :** Remplacez le cacao par une purée de framboises fraîches ou surgelées.
- Version végane :** Utilisez un yaourt végétal, remplacez les œufs par 3 cuillères à soupe de graines de lin moulues + 9 cuillères d’eau, et vérifiez que le sucre est vegan-certifié.
- Option noix ou noisettes :** Ajoutez des morceaux de noix concassées pour un croquant supplémentaire.
- Parfum exotique :** Remplacez le citron par une cuillère de lait de coco et ajoutez des zestes de citron vert pour une version tropicale.
Conseils
- Utilisez un moule antiadhésif ou graissez bien pour faciliter le démoulage.
- Ne surmélangez pas la pâte après avoir ajouté la farine, pour éviter un gâteau trop compact.
- Pour un effet marbré réussi, alternez les cuillerées de pâte nature et chocolat sans trop mélanger.
- Si vous aimez le moelleux extrême, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou mascarpone dans la pâte.
- Vous pouvez aussi utiliser une yaourt à la vanille si vous préférez un goût plus neutre.
Conclusion
Le gâteau marbré au yaourt citronné et chocolat est un classique intemporel qui allie simplicité, saveurs et légèreté. Il incarne à lui seul tout le plaisir de la pâtisserie maison, accessible à tous, rapide à réaliser et infiniment personnalisable selon vos envies.
Que vous le serviez en famille, au goûter ou lors d’un brunch entre amis, ce gâteau trouvera toujours sa place grâce à son côté rassurant et gourmand. Alors, prêts à plonger dans cette recette culte ? Sortez votre yaourt, vos œufs et votre moule… et laissez-vous surprendre par ce mariage de textures et de saveurs ! 🍰✨
Questions Fréquemment Posées
Peut-on remplacer l’huile de tournesol par une autre huile ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile de colza, de l’huile de coco fondue ou même du beurre fondu comme alternative.
Est-il possible de faire ce gâteau sans yaourt ?
Oui, vous pouvez le remplacer par du fromage blanc battu ou une compote de pommes légère pour une version différente mais tout aussi moelleuse.
Comment éviter que le gâteau ne s’affaisse après cuisson ?
Assurez-vous de bien monter les œufs avec le sucre, et évitez d’ouvrir le four pendant les premières 25 minutes de cuisson.
Peut-on faire ce gâteau dans des moules individuels ?
Oui, remplissez des moules à muffins aux trois quarts, et ajustez le temps de cuisson à environ 20–25 minutes.
Est-ce que je peux doubler les quantités pour un moule plus grand ?
Bien sûr ! Multipliez simplement les ingrédients par 1,5 ou 2 selon la taille du moule, et prolongez légèrement le temps de cuisson.
