- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).** Chemisez un moule à cake de taille moyenne avec du papier sulfurisé ou graissez-le légèrement.
- Dans un bol,** battez les œufs entiers avec sel et poivre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez l’huile d’olive en filet fin,** tout en continuant à battre pour éviter la séparation.
- Verser le lait tiède** et mélangez doucement pour bien intégrer tous les liquides.
- Tamisez la farine avec la levure chimique,** puis incorporez-la progressivement au mélange œufs-lait-huile.
- Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène et fluide** — sans grumeaux ni grumeaux de farine.
- Incorporez les dés de jambon et le gruyère râpé,** en pliant soigneusement avec une spatule souple.
- Verser la pâte dans le moule préparé** et lissez la surface avec le dos d’une cuillère.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes,** jusqu’à coloration dorée et cuisson interne ferme mais humide.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.** Servez en tranches épaisses, nature ou grillées.
Service et Stockage Conseils
Le cake au jambon et gruyère se déguste :
- Chaud,** juste sorti du four,
- Tiède ou froid,** parfait pour un pique-nique ou buffet,
- Ou même grillé au toasteur pour un côté croustillant inattendu.
Pour le conserver :
- A température ambiante :** enveloppé dans un torchon ou film alimentaire pendant 2 à 3 jours maximum.
- Au réfrigérateur :** placez-le sous cloche hermétique si vous souhaitez le garder plus longtemps.
- Au congélateur :** tranchez le cake et emballez chaque part individuellement — durée de conservation : jusqu’à 2 mois.
Variantes
- Variante végane :** Remplacez les œufs par 3 cuillères à soupe de substitut (farine de pois chiche + eau), utilisez du fromage végan et vérifiez que le jambon est vegan-certifié ou omettez-le.
- Avec légumes :** Ajoutez des courgettes râpées, champignons sautés ou épinards frais pour un twist végétarien.
- Version fromage fort :** Remplacez le gruyère par du roquefort, du chèvre ou du comté pour un profil aromatique plus marqué.
- Plus relevé :** Incorporez une pointe de moutarde, quelques olives noires ou un peu de piment d’Espelette pour varier les notes.
- Express :** Utilisez une base de fromage frais battu avec des œufs comme liant, et incorporez directement les ingrédients secs.
Conseils
- Utilisez des **œufs à température ambiante** pour une meilleure émulsion avec l’huile et le lait.
- Un **temps de repos court** (10–15 min) de la pâte permet une meilleure montée à la cuisson.
- Placez un bol d’eau dans le four pendant la cuisson pour garder une mie bien humide.
- Une **cuillère de rhum, cognac ou extrait de vanille** peut être ajoutée pour adoucir ou rehausser les arômes.
- Vous pouvez aussi **ajouter des herbes fraîches hachées** (persil, ciboulette, estragon) pour un look et un goût encore plus appétissants.
Conclusion
Le cake au jambon et gruyère est bien plus qu’un simple encas : c’est une véritable institution culinaire, où simplicité rencontre élégance. Avec sa texture moelleuse, son cœur fondant et ses saveurs profondes, chaque part est une promesse de réconfort absolu.
Que vous soyez amateur de fromage fondu, adepte des cakes express ou simplement en quête d’un repas léger mais gourmand, cette recette trouvera toujours sa place dans votre routine. Économique, facile à personnaliser et terriblement addictive, elle mérite une place permanente dans votre carnet de recettes.
Alors, prêts à enfourner votre premier cake ? Sortez votre moule, votre fromage râpé et lancez-vous… chaque bouchée sera un appel à la tendresse et à la gourmandise ! 🥪🧀
Questions Fréquemment Posées
Peut-on utiliser d’autres fromages que le gruyère ?
Oui, absolument ! Le comté, l’emmental, le beaufort ou même le cheddar sont d’excellentes alternatives.
Est-il possible de faire cette recette sans œufs ?
Oui, remplacez les œufs par 3 cuillères à soupe de substitut d’œuf (farine de pois chiche + eau) ou une purée de yaourt et bicarbonate.
Comment éviter que le cake ne s’affaisse après cuisson ?
Ne laissez pas le cake refroidir trop longtemps dans le moule. Réfrigérez-le brièvement pour figer la texture finale.
Peut-on doubler les quantités pour un moule plus grand ?
Bien sûr ! Multipliez simplement les ingrédients par deux et ajustez le temps de cuisson à environ 50–55 minutes.
Doit-on impérativement utiliser de la farine de blé ?
Non, vous pouvez opter pour de la farine complète, de maïs ou un mélange sans gluten (riz + maïzena) selon vos besoins.
