- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).** Beurrez généreusement un moule à cake de taille moyenne et saupoudrez légèrement de farine pour faciliter le démoulage.
- Dans un bol,** commencez par battre les œufs entiers avec une pincée de sel et une bonne quantité de poivre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajoutez l’huile en filet fin,** tout en remuant doucement pour éviter la séparation.
- Verser le lait tiède** et mélangez pour obtenir une consistance fluide mais homogène.
- Tamisez la farine avec la levure chimique,** puis incorporez-la progressivement au mélange liquide.
- Mélangez délicatement avec une spatule souple** jusqu’à obtention d’une pâte sans grumeaux ni morceaux de farine.
- Incorporez les dés de jambon et le gruyère râpé,** ainsi que quelques herbes fraîches si désiré.
- Verser la pâte dans le moule préparé** et lissez la surface avec le dos d’une cuillère humide.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes,** jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre. La surface doit être dorée sans être brûlée.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.** Servez en tranches fines ou épaisses, nature ou grillées.
Service et Stockage Conseils
Le cake au jambon et gruyère se déguste :
- Tiède,** juste sorti du four,
- Froid,** parfait pour un pique-nique ou buffet,
- Ou même toasté et servi avec une petite salade verte pour un repas léger.
Pour le conserver :
- A température ambiante :** enveloppé dans un torchon ou film alimentaire pendant 2 à 3 jours maximum.
- Au réfrigérateur :** sous cloche hermétique si vous souhaitez le garder plus longtemps.
- Au congélateur :** tranchez le cake et emballez chaque part individuellement — durée de conservation : jusqu’à 2 mois.
Variantes
- Variante végane :** Remplacez les œufs par 3 cuillères à soupe de substitut (farine de pois chiche + eau), utilisez du fromage végan et du jambon végan ou omettez la charcuterie pour une version végétarienne.
- Avec légumes :** Ajoutez des champignons émincés, courgettes râpées ou épinards frais pour varier les textures.
- Version fromage fort :** Utilisez du roquefort, du chèvre ou du fromage bleu pour un profil aromatique audacieux.
- Plus relevé :** Incorporez quelques olives noires, câpres ou une pointe de piment d’Espelette pour un twist méditerranéen.
- Recette sans lactose :** Remplacez le lait par du lait végétal et le fromage par une alternative sans lactose.
Conseils
- Utilisez des **œufs à température ambiante** pour une meilleure émulsion avec les autres ingrédients.
- Un **temps de repos court au réfrigérateur** (10–15 min) avant cuisson améliore la montée du cake et sa texture finale.
- Évitez de trop remplir le moule — laissez environ 2 cm en haut pour permettre au cake de bien gonfler sans déborder.
- Une touche de **fleur de sel ou piment d’Espelette** en surface avant cuisson apporte un contraste subtil et raffiné.
- Vous pouvez ajouter une cuillère de **fromage blanc battu ou yaourt nature** pour adoucir la pâte et apporter de la fraîcheur.
Conclusion
Le cake au jambon et gruyère est bien plus qu’un simple encas : c’est une véritable institution culinaire où simplicité rencontre élégance. Avec son côté moelleux, ses ingrédients simples et son cœur filant de fromage, chaque part est une promesse de bonheur absolu.
Que vous cherchiez à satisfaire toute la famille, à préparer un apéro express ou simplement à redécouvrir la magie du cake salé, cette recette trouvera toujours sa place sur votre table. Économique, rapide à réaliser et terriblement addictive, elle mérite une place permanente dans votre carnet de recettes.
Alors, prêts à verser votre première pâte et à enfourner votre premier cake ? Sortez votre moule, votre fromage râpé et lancez-vous… chaque bouchée sera une promesse de tendresse et de plaisir pur ! 🥖🧀
Questions Fréquemment Posées
Peut-on utiliser d’autres fromages que le gruyère ?
Oui, absolument ! Le comté, l’emmental, le beaufort ou même le cheddar sont d’excellentes alternatives pour varier les notes aromatiques.
Est-il possible de faire cette recette sans œufs ?
Oui, remplacez les œufs par 3 cuillères à soupe de substitut d’œuf (farine de pois chiche + eau) ou une purée de yaourt et bicarbonate pour lier la pâte.
Comment éviter que le cake ne durcisse rapidement ?
Conservez-le dans une boîte hermétique ou enveloppé dans un torchon propre pour garder un maximum de moelleux.
Peut-on doubler les quantités pour un grand moule ?
Bien sûr ! Multipliez simplement les ingrédients par deux et ajustez le temps de cuisson à environ 50–55 minutes.
Doit-on impérativement utiliser de la farine de blé ?
Non, vous pouvez opter pour de la farine complète, de maïs ou un mélange sans gluten (riz + maïzena) selon vos besoins.
