- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol,** versez les rondelles de courgettes et arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saupoudrez légèrement de sel et poivre, puis mélangez doucement.
- Faites revenir l’ail émincé dans une poêle chaude** avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré (sans brûler).
- Ajoutez les crevettes** et faites-les sauter pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien fermes. Retirez du feu.
- Dans un plat à gratin beurré ou antiadhésif,** disposez une première couche de courgettes.
- Répartissez par-dessus les crevettes à l’ail.**
- Mélangez la crème fraîche avec les herbes de Provence, le paprika, du sel et du poivre,** puis étalez cette préparation sur les courgettes.
- Parsemez généreusement de fromage râpé.**
- Enfournez pour 25 à 30 minutes,** jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir,** et terminez par une saupoudreuse de persil frais ciselé.
Service et Stockage Conseils
Les courgettes gratinées aux crevettes se dégustent :
- Chaudes ou tièdes,
- Avec une salade verte assaisonnée d’un filet de citron et huile d’olive,
- Ou même comme accompagnement d’un plat principal composé de riz ou de pâtes.
Pour les conserver :
- Au réfrigérateur :** dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours maximum.
- Au congélateur :** sans fromage, vous pouvez les congeler non cuites dans un moule adapté. Décongelez et ajoutez le fromage avant de gratiner.
- Réchauffage :** au four à 160°C pendant 15–20 minutes, ou au micro-ondes en mode faible puissance.
Variantes
- Végétarienne :** Omettez les crevettes ou remplacez-les par des champignons sautés ou des morceaux de tofu ferme.
- Crevettes et chèvre :** Remplacez le gruyère/mozzarella par du fromage de chèvre émietté pour une note acidulée.
- Version tomate :** Ajoutez des dés de tomates fraîches ou concassées entre les couches de courgettes.
- Poivrons grillés :** Incorporez des lamelles de poivrons rouges ou jaunes pour plus de couleur et de saveur.
- Épicée :** Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou une demi-cuillère de harissa à la crème avant l’étalage.
Conseils
- Évitez de trop saler si vous utilisez du fromage fort (comme le parmesan ou le comté).
- Pour éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau, salez-les légèrement avant cuisson et laissez-les égoutter 10 minutes.
- Utilisez un plat à gratin en verre ou céramique pour une meilleure répartition de la chaleur.
- Si vous souhaitez un gratin plus épais, doublez les quantités et utilisez un plat plus profond.
- Le persil peut être remplacé par de la ciboulette ou du basilic frais pour varier les saveurs.
Conclusion
Les courgettes gratinées aux crevettes et à l’ail sont une véritable invitation à la douceur méditerranéenne. Ce plat allie simplicité, élégance et richesse en saveurs, tout en restant facile à réaliser même pour les débutants en cuisine.
Ideal pour les soirées estivales, les dîners en famille ou simplement pour changer des classiques du quotidien, ce gratin a tout bon : il est nourrissant, économique, rapide à préparer et absolument délicieux.
Alors, prêt à ravir vos papilles avec ce mariage de textures et de saveurs ? Sortez votre plat à gratin, vos courgettes et vos crevettes, et lancez-vous dans cette recette incontournable ! 🥒🍤✨
Questions Fréquemment Posées
Peut-on utiliser d’autres légumes à la place des courgettes ?
Oui, absolument ! Les aubergines, les pommes de terre ou même les carottes peuvent très bien convenir. Adaptez simplement les temps de cuisson selon la densité du légume choisi.
Est-il possible de faire cette recette sans crème fraîche ?
Oui, vous pouvez remplacer la crème par du fromage blanc battu mélangé à une cuillère de maïzena, ou par une béchamel légère.
Comment éviter que les courgettes soient trop humides ?
Après avoir coupé les courgettes en rondelles, salez-les légèrement et laissez-les reposer 10 à 15 minutes sur du papier absorbant. Cela permet d’éliminer l’excès d’eau.
Peut-on utiliser d’autres fromages ?
Tout à fait ! Le comté, le manchego, le pecorino ou même une mozzarella fraîche fonctionnent très bien selon vos goûts.
Est-ce que je peux préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer la veille et le garder au réfrigérateur. Il suffit de le faire gratiner juste avant de servir pour retrouver toute sa fraîcheur.
