- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).** Beurrez généreusement un moule à cake de taille moyenne et saupoudrez légèrement de farine pour éviter que le cake ne colle.
- Dans un bol,** commencez par battre les œufs entiers avec une pincée de sel et une bonne quantité de poivre noir.
- Ajoutez l’huile végétale en filet fin,** tout en remuant doucement pour bien mélanger sans faire tourner les œufs.
- Verser le lait tiède** pour fluidifier la pâte et obtenir une consistance homogène.
- Tamisez la farine avec la levure chimique,** puis incorporez-la progressivement au mélange liquide.
- Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte fluide mais épaisse,** sans grumeaux ni morceaux de farine.
- Incorporez délicatement les dés de jambon et le gruyère râpé,** en pliant soigneusement pour conserver une texture aérienne.
- Verser la pâte dans le moule préparé** et lissez la surface avec une cuillère humide.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes,** jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre et que le cake soit bien doré sur le dessus.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.** Servez tiède ou froid, en tranches épaisses ou fines selon vos envies.
Service et Stockage Conseils
Le cake au jambon et gruyère se déguste :
- Tiède,** juste sorti du four,
- Avec une sauce légère (fromage blanc aux herbes, tapenade, coulis de tomate),** pour varier les notes,
- Ou même en accompagnement d’une soupe maison ou salade verte pour un repas complet.
Pour le conserver :
- A température ambiante :** dans une boîte hermétique ou enveloppé dans un torchon pendant 2 à 3 jours maximum.
- Au réfrigérateur :** sous film alimentaire ou cloche hermétique pendant 4 à 5 jours.
- Au congélateur :** tranchez le cake, emballez individuellement et conservez jusqu’à 2 mois. Réchauffez légèrement avant dégustation.
Variantes
- Variante végane :** Remplacez les œufs par 3 cuillères à soupe de substitut (farine de pois chiche + eau) et utilisez du fromage végan ainsi qu’un jambon végan.
- Avec légumes :** Incorporez des courgettes râpées, champignons émincés ou épinards frais pour un twist plus léger.
- Version fromage fort :** Utilisez du roquefort, du chèvre ou du fromage bleu pour un profil aromatique plus marqué.
- Plus relevé :** Ajoutez une cuillère à café de moutarde, du piment d’Espelette ou des olives noires hachées pour varier les saveurs.
- Moins gras :** Remplacez l’huile par 70 g de compote de pommes non sucrée pour une version encore plus light.
Conseils
- Utilisez des **œufs à température ambiante** pour une meilleure émulsion avec les autres ingrédients.
- Un **temps de repos court au réfrigérateur** (15–20 min) avant cuisson améliore la montée du cake et sa texture finale.
- Évitez de trop remplir le moule — laissez environ 2 cm en haut pour permettre au cake de bien gonfler sans déborder.
- Une touche de **fleur de sel ou piment d’Espelette** en surface avant cuisson apporte un contraste subtil et raffiné.
- Vous pouvez ajouter une cuillère de **fromage blanc battu ou yaourt nature** pour adoucir la pâte et apporter de la fraîcheur.
Conclusion
Le cake au jambon et gruyère est bien plus qu’un simple encas : c’est une véritable institution culinaire où simplicité rencontre élégance. Avec son côté moelleux, ses ingrédients simples et son cœur filant de fromage, chaque part est une promesse de bonheur absolu.
Que vous cherchiez à satisfaire toute la famille, à préparer un apéro express ou simplement à redécouvrir la magie du cake salé, cette recette trouvera toujours sa place sur votre table. Économique, rapide à réaliser et terriblement addictive, elle mérite une place permanente dans votre carnet de recettes.
Alors, prêts à verser votre première pâte et à enfourner votre premier cake ? Sortez votre moule, votre fromage râpé et lancez-vous… chaque bouchée sera une promesse de tendresse et de plaisir absolu ! 🥪🧀
Questions Fréquemment Posées
Peut-on utiliser d’autres fromages que le gruyère ?
Oui, absolument ! Le comté, l’emmental, le beaufort ou même le cheddar sont d’excellentes alternatives pour varier les profils aromatiques.
Est-il possible de faire cette recette sans œufs ?
Oui, remplacez les œufs par 3 cuillères à soupe de substitut d’œuf (farine de pois chiche + eau) ou une purée de yaourt et bicarbonate pour lier la pâte.
Comment éviter que le cake ne durcisse rapidement ?
Conservez-le dans une boîte hermétique ou enveloppé dans un torchon propre pour garder un maximum de moelleux.
Peut-on doubler les quantités pour un grand moule ?
Bien sûr ! Multipliez simplement les ingrédients par deux et ajustez le temps de cuisson à environ 50–55 minutes.
Doit-on impérativement utiliser de la farine de blé ?
Non, vous pouvez opter pour de la farine complète, de maïs ou un mélange sans gluten (riz + maïzena) selon vos besoins.
